キャベツを食べましょうか

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キャベツを食べましょうか

2016年5月10日(火曜日) テーマ:

先日届いた田舎のキャベツを、どう料理したものかと考えました。たくさんあります。ありがたいです。
我が家で一番人気のキャベツメニューは、スープです。キャベツを1個半使います。
調理は至って簡単。ブイヨンを溶かしたスープの中に、ザクザク切ったキャベツを入れます。その他の具材は、家に有る物を使いますが、今日はニンジンとジャガイモと大豆の水煮を入れました。それと、ウィンナーです。
具材が柔らかくなるまで煮たら、味付けはコンソメと塩こしょうで整えます。
4リットルくらいの寸胴に溢れそうな程いっぱいです。
キャベツ1個半だと、スープだかキャベツだかわからないくらいになりますが。
キャベツは、胃に良いのです。ただし、その胃に良い働きをするビタミンUは、熱に弱い性質があります。そもそもビタミンは、水に溶け易くもありますので、加熱する時はスープも一緒に食べるのが良いと思います。
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明日は生で、サラダにしましょう。胃弱の方は、キャベツがお勧めです。



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